المشملة شجرة

ميدلارس هي ثمار التفاح التي تزرع الآن بشكل رئيسي في دول جنوب غرب آسيا وأذربيجان. في العصور الوسطى ، تمت زراعة النبات أيضًا في جنوب ووسط أوروبا.

اليوم ، ومع ذلك ، فإن الزراعة المستهدفة للشجرة المتساقطة نادرة إلى حد ما. تستخدم Medlars بشكل رئيسي في الطب الشعبي لأمراض الأمعاء الالتهابية. لا تكون صالحة للأكل إلا بعد التخزين لعدة أسابيع. Loquats مناسبة لصنع الحلويات والمربيات وإضفاء طعم الفواكه على الأطباق الرئيسية.

ما يجب أن تعرفه عن المشملة

المشملة ، المعروف أيضًا باسم المشملة ، هو نبات فاكهة التفاح وينتمي إلى عائلة الورد. المشملة عبارة عن شجرة نفضية ذات جذع ملتوي للغاية. Medlars متوسطة الحجم فقط ويمكن أن تصل إلى ارتفاعات تصل إلى خمسة أمتار.

عادة ما تكون قمة الشجرة أكبر من بقية النبات. إنه مستدير ويؤتي ثمارًا صالحة للأكل. في أوروبا ، كان المشملة منتشرًا في العصور الوسطى وكان يُزرع على وجه التحديد. في الوقت الحاضر ، تعتبر شجرة الفاكهة غير ذات أهمية تقريبًا في المناطق الأوروبية. مزارع المشملة المتبقية محمية من قبل مدينة هايدلبرغ. ومع ذلك ، لا تكاد توجد أي زراعة أخرى مستهدفة في خطوط العرض هذه. تحدث أشجار اسكدنيا في الغالب البرية. تزدهر ميداليات تحدث بشكل طبيعي في غرب آسيا ، في القوقاز في تركمانستان وأوكرانيا واليونان وإيطاليا وبلغاريا. في العصور السابقة كانت تزرع بشكل رئيسي في وسط وجنوب أوروبا وجنوب إنجلترا.

يبلغ Medlars حوالي 70 عامًا ، ولكن هناك شجرة في إنجلترا عمرها 300 عام بالفعل. المناطق المتنامية اليوم تقع في جنوب غرب آسيا وأذربيجان. تحتوي شجرة المشملة على خشب صلب جدًا وبني. الثمار التي تحملها مستديرة ، صغيرة جدًا وصفراء. كما أن أوراق الحبوب البارزة عند الطرف مميزة أيضًا. الزهور بيضاء إلى اللون الوردي ويبلغ قطرها من ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات. وقت الإزهار في ألمانيا من مايو إلى يونيو. Medlars هي أشجار متساقطة الأوراق. يتم جمع الثمار في أكتوبر ونوفمبر. تصبح ناضجة فقط بعد التعرض للصقيع الأول.

يتم اجتياز الثمرة بواسطة نسيج داعم وهو ما يسمى تفاح الحجر جلبت. يفضل المشملة مناخات شبه البحر الأبيض المتوسط. إنه متهاون نسبيًا. تفضل Medlars درجات حرارة الهواء من 18-20 درجة مئوية. فهي غير حساسة نسبيًا للصقيع ويمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 20 درجة تحت الصفر. تزدهر الأشجار بشكل أفضل في التربة المنخفضة الجيرية الشبيهة بالطين. الثمار صالحة للأكل فقط بعد بضعة أسابيع من التخزين. ثم طعم الميدلار الحامض والعطري.

الفاكهة غير الناضجة مناسبة للدباغة لأنها تحتوي على الكثير من التانين. وبسبب هذا ، تُستخدم نباتات ميدلار أيضًا في النبيذ ويجب إنتاجها لتقليل الغيوم. يستخدم خشب الشجرة في صناعة الخزائن ويستخدم في إنتاج الفحم. تتكاثر Loquats عن طريق التلقيح الذاتي. تحمل السناجب والطيور البذور.

أهمية الصحة

تعتبر ثمار وأوراق الشجرة أجزاء مهمة من نبات المشملة للصحة. تأثير إسكدنيا قابض ومدر للبول. في الطب الشعبي يتم استخدامه لشكاوى معوية مختلفة.

نظرًا لأنه يحتوي على تأثيرات مضادة للالتهابات ، فإنه يستخدم حتى في روسيا ضد مرض التهاب الأمعاء مرض كرون. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يوفر الراحة من مشاكل الجهاز الهضمي والتهاب الغشاء المخاطي في المعدة. نظرًا لأنه له تأثير هضمي ، فإنه ينظم وظيفة الأمعاء ويمكن أن يخفف من التقلصات. العفص الموجود في المشملة والبكتين ينظمان البراز ، ولهما تأثير تناغمي على الأغشية المخاطية في الأمعاء ، وبالتالي يمكن أن يقاوم الإسهال. للبكتين أيضًا تأثير إيجابي على مستويات الدهون في الدم. يساعد تناول البكتين على خفض مستويات الكوليسترول.

يحمي انخفاض مستوى الكوليسترول الكائن البشري من أمراض الجهاز القلبي الوعائي مثل تصلب الشرايين أو النوبات القلبية. في اليابان ، لا تستخدم الثمار للأغراض الطبية ولكن أوراق شجرة المشملة. هذه جزء مما يسمى إيتو-ثيرمي. للقيام بذلك ، يتم تسخين الأوراق ونقلها على طول الجسم في حاويات معدنية. هذا من شأنه أن يخفف الألم ويقوي قدرات الجسم على الشفاء الذاتي.

يحتوي Loquats على قيمة منخفضة من السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي دهون. لذلك فهي مناسبة كغذاء غذائي. لم يتم بعد إثبات آثار النبات الموصوف في الطب الشعبي ومجالات تطبيقها علميًا. لذلك لم يتم حتى الآن استخدام الفاكهة في الطب التقليدي.

المكونات والقيم الغذائية

يعتمد محتوى المكونات والعناصر الغذائية على درجة نضج الثمرة. الثمار الناضجة الصالحة للأكل لها قيمة حرارية متوسطة تبلغ 44 كيلو كالوري لكل 100 جرام. تحتوي على العفص والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، 100 جرام تتكون من حوالي 75 بالمائة ماء.

تحتوي هذه الكمية أيضًا على حوالي 0.5 جرام من البروتين و 0.2 جرام من الدهون و 10.6 جرام من الكربوهيدرات و 2.1 جرام من الألياف. يوفر Loquats الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن. تحتوي 100 جرام من الفاكهة على حوالي 6 ملليجرام من الصوديوم ، و 250 ملليجرامًا من البوتاسيوم ، و 30 ملليجرامًا من الكالسيوم ، و 28 ملليجرامًا من الفوسفور ، و 0.5 ملليجرامًا من الحديد ، و 2 ملليجرامًا من فيتامين سي.

عدم التحمل والحساسية

عدم تحمل الطعام هو رد فعل شديد الحساسية لجسم الإنسان تجاه بعض مسببات الحساسية. يتجلى ذلك من خلال أعراض مختلفة مثل الحكة وصعوبة التنفس والطفح الجلدي.

إذا كان لديك رد فعل تحسسي تجاه الميدلار ، فقد لا تتحمل الفركتوز. ينتمي المشملة إلى عائلة فاكهة التفاح مثل التفاح والكمثرى. لذلك ، إذا كان لديك رد فعل تحسسي ، يجب أن تكون حذرًا عند تناول هذه الأصناف. علاوة على ذلك ، فإن الحساسية المتصالبة مع الفاكهة ذات النواة مثل الخوخ والمشمش ليست شائعة.

نصائح التسوق والمطبخ

نادرا ما توجد Loquats في محلات السوبر ماركت أو الأسواق. من المرجح أن يتم بيع الفاكهة الصغيرة الصفراء من قبل تجار الفاكهة والخضروات الأتراك. عند الشراء ، غالبًا ما يكون للميدلار بقع بنية قبيحة على الجلد. هذه إشارة جيدة.

اللون البني يعني أن الثمرة ناضجة وأن اللب له قوام رقيق. يجب تخزين Loquats لفترة طويلة نسبيًا. عندها فقط يتم تكسير العفص وأحماض الفاكهة ويمكن الاستمتاع بالفاكهة. يمكن الاحتفاظ بالفاكهة الناضجة في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. من ناحية أخرى ، يجب تخزين Medlars من ألمانيا لمدة أسبوع إلى أسبوعين تقريبًا حتى تنضج تمامًا.

قبل الأكل ، يجب تقطيع الثمرة إلى النصف وإزالة الحجارة. يمكن أن تؤكل الوعاء. إذا كنت تريد إزالة القشرة ، فمن المستحسن تسخين الثمرة لفترة وجيزة. يمكن بعد ذلك تقشير القشرة بسكين حاد مثل البطاطس.

نصائح للتحضير

اسكدنيا مناسبة لصنع الجيلي ، المهروس ، المربيات والصلصات. ومع ذلك ، يمكن أيضًا الاستمتاع بها نقية. تتناسب بشكل جيد مع أنواع الفاكهة ذات الصلة مثل التفاح والكمثرى وتستخدم لتحسين الآيس كريم وسلطات الفاكهة. يصقلون مذاقهم في جميع أنواع الحلويات مثل الكعك والكعك. مخلل في الخل والسكر ، Medlars هي طعام شهي.

كما أن الثمار الصفراء مناسبة أيضًا لصنع العصائر والمشروبات الكحولية والنبيذ. عند التجفيف ، يمكن أيضًا صنع الدقيق بسبب محتواه العالي من النشا. لا يعطي Medlars الحلويات فحسب ، بل يمنح الأطباق الرئيسية أيضًا رائحة الفواكه الممتعة.