مضغ

مضغ يخلق لدغات قابلة للبلع وهو أكثر بكثير من تقلص الطعام في الفم. إنها الخطوة الأولى في عملية الهضم وهي ضرورية لصحة الأسنان والأمعاء السليمة.

ما هو المضغ؟

في عملية الشراء الميكانيكية ، يتم وضع الطعام بين صفوف الأسنان ، ويتم سحقه ، وسحقه ، وطحنه بالأسنان بواسطة حركات الفك المنتظمة.

يبدأ المضغ في عملية الهضم بمساعدة اللعاب والإنزيمات. يتحرك الفك السفلي لأعلى ولأسفل وإلى حدٍ ما في اتجاه جانبي. بعد المضغ ، يُبتلع الكيموس ويمر عبر المريء إلى المعدة ، حيث يستمر الهضم.

في حين أن معظم الفقاريات لا تستطيع المضغ ، فإن الثدييات الأكثر تطورًا مجهزة بأعضاء للمضغ. يحتوي الفك البشري على أضراس قوية مع الأضراس ، وأنياب مدببة أكثر بقواطع وأنياب ، والتي تستخدم لقضم الطعام وتقطيعه تقريبًا.

يحدد نوع الطعام عملية الشراء. تتطلب الأطعمة الصلبة مثل اللحوم مضغًا مكثفًا لتقطيعها ؛ مع الطعام النباتي ، تعتمد عملية الشراء أيضًا على طبيعة النبات. أجزاء النباتات المحتوية على السليلوز صلبة ويجب مضغها جيدًا حتى لا تكون ثقيلة في المعدة.

الوظيفة والمهمة

أولئك الذين يستخدمون وظائف الجسم بشكل فعال مثل الطبيعة يقصدون لهم استخدام الحد الأدنى من الطاقة وتوليد أقصى قدر من الكفاءة. هذا واضح بشكل خاص عند المضغ. يعتبر المضغ الكامل جزءًا أساسيًا من نظام غذائي صحي ومهم للهضم الجيد. ومع ذلك ، في أوقاتنا السريعة الحركة ، فإننا نوليها أهمية أقل وأقل.

لكي يعمل الهضم بشكل صحيح ، يجب مضغ كل قضمة 30 مرة على الأقل قبل البلع. لأن المضغ القوي يحفز أيضًا تدفق اللعاب في الشخص السليم ، يمكن خلط الطعام بشكل أفضل.

كلما مضغنا بشكل أفضل ، قل جهد المعدة والأمعاء في وقت لاحق. تحدث مشاكل الجهاز الهضمي والألم بشكل أقل. يتم أيضًا تقليل خطر ابتلاع الهواء عن طريق المضغ الشديد.

إن الخلط الجيد للعاب له آثار مفيدة على إنتاج الأنسولين في الكائن الحي. وجدت الأبحاث الطبية أن الذين يمضغون بشكل كامل بعد الوجبة لديهم مستويات أقل من الأنسولين والسكر في الدم مقارنة بالأكل المتسارع

عن طريق المضغ ببطء وبتركيز ، يتم غسل اللسان جيدًا بالطعام. يتم تنشيط براعم التذوق في اللسان وتنشيط الحواس بحيث يدرك الناس رائحة ومذاق الطعام بشكل أكثر كثافة.

يحتوي اللعاب على خلايا مناعية تقاوم الغزاة الضارين مثل البكتيريا. أولئك الذين يمضغون جيدًا هم أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد والأمراض الأخرى. كما يستفيد الفك. تعمل الإنزيمات الموجودة في اللعاب مثل الأميليز والمعادن على تقوية مينا الأسنان وتجعل الأسنان أكثر مقاومة.

تكسر الإنزيمات الكربوهيدرات في تجويف الفم ، والتي يمكن أن يمتصها الدم بسهولة أكبر. لا يتم هضم الكيموس إلا في الأمعاء الدقيقة ، مما يريح البنكرياس إلى حد كبير.

يتسبب المضغ البطيء في ظهور الشعور بالامتلاء في وقت متأخر عن تناول الطعام على عجل ، دون تناول المزيد من الطعام. هذا مرغوب فيه بشكل خاص مع الوجبات الغذائية.

عند المضغ ، يتم تحميل الأسنان بالتساوي وتقوية عظام الفك والأسنان الداعمة. نظرًا لأن جميع الخلايا الموجودة في تجويف الفم يتم تزويدها الآن بالأكسجين على النحو الأمثل ، فإن توفير العناصر الغذائية يكون أيضًا أفضل ويتم إزالة النفايات بسهولة أكبر.

يؤدي المضغ الشديد أيضًا إلى تدليك اللثة التي يتم إمدادها بالدم بشكل أفضل نتيجة لذلك. هذا يمكن أن يمنع أمراض نظام دعم الأسنان مثل أمراض اللثة. لتقوية عضلات المضغ أيضًا تأثير إيجابي ويمنع التهاب المفاصل المرتبط بالعمر. فقط عندما يكون الكيموس سائلًا تقريبًا هو الوقت المناسب للبلع.

يمكنك العثور على أدويتك هنا

الامراض والاعتلالات

لأن المضغ أمر طبيعي بالنسبة لنا ، فإننا نولي القليل من الاهتمام لهذه العملية. من يأكل على عجل ينسى كيف يستمتع بالطعام. بالإضافة إلى المضغ غير الكافي ، فإن سوء التغذية هو السبب الرئيسي لفقدان الأسنان المبكر أو أمراض الأسنان واللثة والفكين.

يؤدي تسوس الأسنان ونزيف اللثة وأمراض الجهاز الداعم للأسنان إلى ضعف تناول الطعام ويمكن أن تترافق مع ألم شديد. تعتبر العناية المناسبة بالأسنان مهمة للغاية ، لكن لا ينبغي إهمال المضغ. يمكن الوقاية من العديد من أمراض الأسنان من خلال التدريب على الأعشاب.

يؤدي المضغ المناسب إلى إطلاق سائل مناعي في اللعاب ، بحيث يتم تنشيط المزيد من الخلايا المناعية في الجهاز الهضمي. على الرغم من أن المعدة يمكن أن تقطع الطعام في النهاية بمساعدة حمض المعدة ، إلا أنها يجب أن تعمل بجد للقيام بذلك. من المحتمل أن يكون الطعام محاطًا بأحماض المعدة لفترة طويلة دون داع ، ونتيجة لذلك ستتلف مكوناته القيمة.

إذا دخلت أجزاء كبيرة جدًا من الطعام في الأمعاء ، فإنها أيضًا تتم معالجتها بشكل سيء وغالبًا ما تبدأ في التخمر. يصبح هذا ملحوظًا مع آثار جانبية غير سارة مثل انتفاخ البطن وحموضة المعدة. حتى تتمكن الزغابات من الأمعاء الدقيقة من هضم الطعام بشكل صحيح ، يجب أن يكون الكيموس سائلاً قدر الإمكان ويحتوي فقط على جزيئات صغيرة. لذلك فإن المضغ الصحيح هو وسيلة سهلة للتحكم وفقدان الوزن.

إن تناول الطعام بسرعة كبيرة والمضغ السيئ يزيدان من نسبة الدهون في البطن وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض التمثيل الغذائي والسرطان. تمكن الأطباء أيضًا من إثبات أن المضغ الشامل يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

يستفيد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ولديهم طموحات غذائية بشكل خاص من المضغ الشامل ؛ بفضل مستوى السكر في الدم الثابت ، لن تحصل على أي اشتهاء للطعام ويمكن أن تصل إلى الوزن الذي تحلم به بسهولة أكبر. مع توازن السكر المتوازن ، يظل الوزن مستقرًا بشكل دائم. يزيد المضغ الجيد من جودة الحياة ويجعلك أكثر صحة.